Napište mi


[CNW:Counter]

Rybí polévka vánoční

Suroviny

15 dkg očištěného kapra, kapří hlavu očištěnou bez žáber, 20 dkg vnitřností z kapra ( řeším to tak, z jednoho kapra hlavu i vnitřnosti, na řízky kapra odkosťuji tak celé žebra se zbytky masa), sůl, 5 dkg celeru, 5 dkg mrkve, 5 dkg petržele, 10 dkg másla, 15 dkg hladké mouky, mletý muškátový květ, 2dcl sladké smetany, polévkové koření, zelenou petrželku, smažené kostičky z rohlíku nebo žemle.

Postup

Vaříme hlavu maso a a zvlášť rybí vnitřnosti v osolené vodě. Necháme vychladnou a obereme maso a vnitřnosti nakrájíme na menší kousky. Kořenovou zeleninu uvaříme doměkka a nakrájíme na nudličky. Připravíme světlou jíšku, přidáme květ a za stálého šlehání metlou přilíváme procezený vývar z ryb a zeleniny. Uvedeme do varu a ještě povaříme minimálně 40 minut. Ke konci přidáme pepř, přilijeme smetanu, osolíme, přidáme nakrájené maso a vnitřnosti a dochutíme solí a polévkovým kořením. Můžeme polévku i dohladka rozmixovat. Podáváme z nakrájeným a osmaženým rohlíkem nebo houskou a zdobíme petrželovou natí.